Чай Пуэр

Чай Пуэр - легендарный напиток?

Чайные знатоки часто приравнивают Пуэр к дорогостоящим сортам алкоголя. Этот напиток необходимо пить не спеша, наслаждаясь его изысканным вкусом и необыкновенным, опьяняющим, эффектом.

Польза Пуэра, которая заключена в истории

Пуэр обладает широким спектром полезных свойств, которые положительно влияют на организм человека, а именно:

• Данный вид чайного напитка является богатым на антиоксиданты, которые способны обеспечить здоровье сердца, снижение риска инфекций и даже некоторых видов рака.
• Пробиотики. Благодаря активной ферментации чая организм получает полезные бактерии, которые укрепляют иммунную систему и улучшают пищеварение.
• Снижение веса. Компоненты, которые входят в состав способствуют снижению липидов в крови, а также и веса.
• Продукт полезен также для снижения общего уровня холестерина.

Чтобы купить пуэр с доставкой по Киеву и Украине, выбирайте чаи из каталога Coffeeok и оформляйте заказ онлайн.

Каким бывает Пуэр?

Пуэр чай — это загадочный, манящий и впечатляющий напиток. Чтобы понять действие данного напитка на организм, необходимо определить: каким бывает этот напиток?

Если решили купить качественный пуэр, первым делом смотрите не на цены, а на разновидности. Выделяют два основных вида, которые представлены на международном рынке — это Шен и Шу. И также они доступны для покупки в нашем интернет-магазине COFFEOK (Киев).

Рассмотрим особенности каждого:

1. Шен Пуэр (зеленый сорт) - один из древнейших китайский чаев. О нем упоминается в записях династии Тан, 618 год до нашей эры. Родина — Юньнань, а производится такой напиток в городах Пуэр, Юньцань, Синьшань. Для его изготовления используют исключительно зрелые листья и почки.

2. Шу Пуэр (черный чай или земляной). Листья состаривают искусственным путем, вследствие чего они имеют темный коричневатый оттенок (как коньяк или бренди). По вкусовым ощущениям – напоминает мяту с примесью шоколада и нотками сырости.

Пуэр (普洱茶) — один из самых многогранных чаев, в его оттенках можно различить разные вкусовые свойства. Напиток славится своей резкостью и  крепким чайным ароматом. На ранних этапах, если такой чай передержать, то он будет иметь горьковатый привкус.

К основным характеристикам Пуэра относят большое содержание аминокислот в листиках чая. И также в растении содержится много витаминов, в частности – аскорбиновая кислота, коферол, минералы, в числе которых: кальций, железо, магний и другие.

Особенностью Пуэра считается его положение во временном понимании. Что это означает? Если листики такого чая полежат около 3 и более лет неприкасаемо, результат будет поражающим – вы получите напиток, который превосходит какой-либо. Т.е., чем больше он хранится, тем он вкуснее и дороже: цена чая пуэр 20 летней выдержки может начинаться от 1000$ за 1 кг. Учитывайте этот фактор перед тем, как купить китайский чай пуэр.

Как выбрать Пуэр?

Китайский чай пуэр имеет многочисленные преимущества, одно из которых – это содержание в составе полезных веществ, свойственных дорогим сортам. Именно поэтому «чаеманов» с каждым годом становится все больше.

Хотите пополнить ряды знатоков и ценителей чайных напитков, но пока не совсем понимаете концепцию выбора среди множества видов чая? Мы поможем со всем разобраться и дадим дельные советы, которые помогут сделать верный выбор в сторону подходящего напитка.

Происхождение и страна производитель чая пуэра

На качество исходного результата заваривания листочков напрямую влияет их место взращивания и последующее хранение. Все Пуэры в мире производится в единственном месте – в провинции Юньнань. Сырье для приготовления цельно листового чая поставляется именно оттуда, там и осуществляется сбор и ферментация листьев. Там располагаются сотни и тысячи крупных предприятий и мелких мануфактур, предоставляющие напиток такого типа для всей планеты.

Типы чая пуэра и его производство

Приобретая Шен Пуэр (светлый сорт), следует обращать внимание на внешний вид листочков – должна быть видна структура каждого в отдельности листочка, в чае не должно быть черенков или каких-либо посторонних элементов, которые не относятся к чайным изделиям.

Производство по этой технологии выглядит следующим образом:

1. Фермеры собирают листья с чайных деревьев
2. Затем проветривают собранное сырье на открытом воздухе и что не мало важно -  в тени
3. В течение 15-20 минут пропаривают листья в больших металлических котлах.
4. Снова просушивают до момента, пока листья полностью не высыхнут и не превратиться в крупнолистовое сырье «маоча».
5. Маоча отправляется на чайные заводы либо мануфактуры, где сырье прессуют в блины.
6. И уже на последнем этапе - идет просушка и упаковка.

Говоря о Шу Пуэрах – здесь красота не столь важна. Это обуславливает технологический процесс производства темного сорта. За 45 дней глубокой ферментации листиков, их структура практически утрачивается, из-за чего обретают вид полноценного блина.

1. Подготовленное сырье на фабрике помещается в огромные кучи диаметром в несколько десятков метров.
2. Данные кучи поливают водой и накрывают герметизированным колпаком, что запускает процесс ускоренния ферментации.
3. Полсе нагревают до температуры 65-70 градусов, в результате чего листья чая чернеют. И чтобы пропаривание проходило равномерно - смесь регулярно перемешивают.
4. Затем сырье отправляется на просушку в специальные шкафы.
5. На последнем этапе - происходит прессовка чая пуэра.

Рекомендация! При заваривании важно обращать внимание на донышко емкости, в которую помещены листики. На поверхности дна не должно быть пыли и мелкой фракции. Если такого не наблюдается – это качественный Пуэр.

5 главных отличий Шэн и Шу Пуэров

Классификация настоящего чая Пуэра по форме:

• В форме лепешки, блина либо диска — "Бин ча". Наиболее распространенный тип пуэра;
• В форме гнезда, чаши — "То ча";
• В форме кирпича — "Чжуань ча";
• Шарообразной формы в виде головы — "Жэнь то ча";
• Квaдратообразной формы — "Фан ча";
• В форме гриба — "Цзинь ча".
• Мандарин — это оригинальное сочетание классического Пуэра и пахучего мандарина;
• В бамбуке — прессованный, закутанный в бамбуковые листики, из-за чего обретает запах орхидеи с тростниковыми нотками;
• "Сяо ча" — это порционный чай в виде мини точи весом 5-6 грамм.
• Чайная паста либо "Смола Пуэра" или  — прессованная маленькая гранула, изготовленную из листьев старых пуэрных деревьев.

Вкус и аромат

Аромат светлого Пуэра содержит оттенки сухофруктов, яблок, орехов, специй, т.е. обладает насыщенным и интенсивным запахом. Вкус Шен – насыщенный и плотный, напиток должен легко питься, оставляя приятную, пикантную терпкость и горчинку.

Года выдержки является безусловным критерием качества, но не является основным. Если заложить на хранение весьма неудачный выпуск Пуэра, то даже по истечению 20 лет он не станет лучшим. При выборе следует обращать внимание на этот момент, т.к. с каждым годом «выдержки», Пуэр становится интереснее, насыщеннее и плотнее. При этом цвет настоя ежегодно меняется на пол тона. Оптимальный срок выдержки – 5-7 лет.

Касательно Шу Пуэра. Процессы постферментации происходят аналогично Шен, но их практически не заметны на вкус, запах и цвет, т.к. такой вид чая уже глубоко ферментирован. В аромате настоя преобладают нотки приятного, торфяного запаха, с древесными оттенками. Не должно присутствовать резких ароматов или отдушек.

Важно! Форма прессовки не влияет на качество Пуэра, это является лишь розничным ассортиментом чаев: блины, кирпичи и в форме «гнезда». Однако, в зависимости от размера, прессование листочков мини-точа отличается меньшим уровнем качества, в зависимости остальных видов.

Чай Пуэр как дорогое вино – со временем становится лучше

Чай Пуэр — это особый тип чая, который возник в Китае. Он собирается вручную из Camellia Sinensis, которое является источником других сортов, таких как зеленый и черный. Собранные листья подвергаются естественным процессам сушки, обжига и старения. Этот тип заварного ароматного напитка обычно имеет землистый и острый вкус, который также может варьироваться до более мягкого и сладкого в зависимости от возраста и процесса приготовления чая!

Говорят, что Пуэр, как хорошее вино, с возрастом становится только лучше. И из-за этого данный продукт является сейчас одной из прибыльных инвестиций.

Чай Пуэр является ферментированным продуктом, его качество с возрастом только улучшается. При правильном хранении, данный вид хранится почти бесконечно. Сохранять лепешки Пуэра необходимо в герметичном контейнере и в прохладном, темном месте, например, в кладовой.

Если планируете купить чай пуэр в Киеве и Украине - не спешите переплачивать за выдержку купажа. В каждом возрастном интервале можно найти что-то новое для себя.

Какой чай Пуэр лучше попробовать впервые?

Прежде чем обозначить для себя любимый Пуэр специалисты рекомендуют попробовать все виды. Молодой Шен пуэр, сырой продукт больше напоминает зеленый чай с цветочными нотами. Выдержанный, сырой вид обладает более мягким и гладким вкусом. Относительно спелого вида Шоу Пуэра имеет более сложный вкусовой профиль и является приближенным к черному чаю.

Особенности приготовления и употребления настоящего Пуэра

Не существует правильного или неправильного способа приготовления чая Пуэр. Его можно заваривать разными способами и с помощью различных приспособлений.

При традиционном методе используется большее количество листьев в меньшем количестве воды. Таким образом, из листьев получится много заварок.

Если использовать западный метод заваривается меньшее количество листьев на более длительный период. Метод достаточно удобный так как рассчитан на кружку или небольшой заварничек чая.

Рекомендации в заваривании Пуэра «проливом»

Если вы уже решились купить пуэр в городе Киеве, научитесь правильно его заваривать. Это не сложно. Самый популярный способ – «проливом». Суть метода отображается в названии – первые одну-две заварки сливают, или «проливают», чтобы вкус стал чище. Кроме того, первый пролив выполняет задачу дезинфекции и очистки.

Для заваривания потребуется специальная посуда – гайвань и типот, такой особенный чайничек для пролива. Обойтись без них можно, используя обычный керамический заварник, но чайная процедура без аксессуаров не будет канонической. Гайвань и типот создают из исинской глины, а сверху они покрыты традиционными китайскими узорами, иероглифами. 

Алгоритм заваривания следующий:

1. Закипятите воду, обдайте кипятком типот или керамический заварник. Заливают этот сорт чая именно кипятком, то есть температура воды должна составлять ровно 100 градусов по Цельсию;
2. Засыпьте чайные листья в чайничек и залейте водой. На 150-200 миллилитров воды идет 2-3 грамма пуэра при заваривании обычного чай и до 5-7 грамм для очень крепкого;
3. Плотно закройте крышку и подождите 10-20 секунд. После этого слейте воду – первый пролив гурманы никогда не пьют;
4. Повторно залейте кипяток и дайте заварке настояться 1-2 минуты. Начиная со второй промывки, напиток уже можно пить;
5. После можно многократно повторять процедуру заваривания, или пролива на сленге чайных экспертов. Качественный пуэр можно заваривать до 6-8 раз. Каждую следующую промывку настаивают одну-две минуты.

Отдельные сорта пуэра – обычно самые дорогие и ценные – можно заваривать и по 10-12 раз. В таком случае каждую последующую (начиная со второй) промывку заваривают на одну минуту дольше, чем предыдущую.

Пуэр не разбавляют водой, то есть пить нужно именно заварку. Сахар, мед, подсластители или добавки к нему добавлять не рекомендуется. Идеальным будет чистый, насыщенный вкус и аромат. Но из-за крепости такого напитка его не рекомендуется пить на пустой желудок, а также перед сном.

Чай Пуэр: цена и информация для покупателя

Почему стоит купить чай Пуэр в Киеве от COFFEEOK?

Пуэр – это природный антиоксидант, который благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт, а также бодрит тело и дух.

Хотите чувствовать нескончаемый прилив энергии, а также иметь хорошее настроение ежедневно? Тогда Пуэр – ваш правильный выбор.

А для покупки такого чая вам понадобится желание в его приобретении. В интернет-магазине COFFEOK можете ознакомиться с ассортиментом товара, а также получить выгоды от сотрудничества с нами:

• Получаете оригинальную продукцию.
• Предоставляем грамотную консультацию.
• Удобный способ оплаты.
• Гарантируем возврат покупки при возникновении недочетов.
• Незамедлительная доставка заказа по Киеву и Украине.

В интернет-магазине COFFEEOK вы можете купить чай пуэр в Киеве по выгодной стоимости с доставкой по всей территории Украины!