Чай Пуер

Чай Пуер – легендарний напій?

Чайні знавці часто прирівнюють Пуер до дорогих сортів алкоголю. Цей напій потрібно пити не поспішаючи, насолоджуючись його вишуканим смаком і незвичайним, п'яним, ефектом.

Користь Пуера, яка полягає в історії

Пуер має широкий спектр корисних властивостей, які позитивно впливають на організм людини, а саме:

• Даний вид чайного напою багатий на антиоксиданти, які здатні забезпечити здоров'я серця, зниження ризику інфекцій і навіть деяких видів раку.
• Пробіотики. Завдяки активній ферментації чаю організм отримує корисні бактерії, які зміцнюють імунну систему та покращують травлення.
• Зниження ваги. Компоненти, що входять до складу, сприяють зниженню ліпідів у крові, а також і ваги.
• Продукт корисний також зниження загального рівня холестерину.

Властивості чаю Пуер

Цей чай, як і інші напів ферментовані чаї, характеризується найефективнішою дією поглинання вільних радикалів, а отже, відповідає за зниження окислювального стресу. Тому він відрізняється антивіковими властивостями та підтримує правильний стан шкіри. Крім того, він характеризується антиоксидантною і протираковою активністю одночасно.

Також купити чай Пуер варто тим, хто хоче позбавитись зайвої ваги, тому що цей вид надто цінується за підтримку втрати ваги. Крім того, вживання даного виду чаю знижує рівень холестерину в крові і навіть покращує пам'ять та когнітивні здібності, а також нормалізує артеріальний тиск.

Пуер також має захисну функцію від карієсу та сечогінний засіб. Завдяки вмісту кофеїну він має стимулюючу та навіть протизапальну дію, що, здається, є ефективним у разі грипу, застуди, діареї, а також запалення ясен або слизової оболонки порожнини рота.

Яким буває Пуер?

Пуер чай - це загадковий, привабливий і вражаючий напій. Щоб зрозуміти дію напою на організм, необхідно визначити: яким буває цей напій?

Якщо вирішили купити якісний пуер, насамперед дивіться не на ціни, а на різновиди. Виділяють два основні види, які представлені на міжнародному ринку – це Шен та Шу. Також вони доступні для покупки в нашому інтернет-магазині COFFEOK (Київ).

Розглянемо особливості кожного:

1. Шен Пуер (зелений сорт) - один із найдавніших китайських чаїв. Про нього згадується в записах династії Тан, 618 до нашої ери. Батьківщина - Юньнань , а виробляється такий напій у містах Пуер, Юньцань, Сіньшань. Для його виготовлення використовують виключно зріле листя та нирки.

2. Шу Пуер (чорний чай чи земляний). Листя зістарюють штучним шляхом, внаслідок чого вони мають темний коричневий відтінок (як коньяк або бренді). За смаковими відчуттями – нагадує м'яту з домішкою шоколаду та нотками вогкості.

Пуер (普洱茶) - один з найбільш багатогранних чаїв, в його відтінках можна розрізнити різні смакові властивості. Напій славиться своєю різкістю та міцним чайним ароматом. На ранніх етапах, якщо такий чай перетримати, то він матиме гіркуватий присмак.

До основних характеристик Пуера відносять великий вміст амінокислот у листках чаю. Також у рослині міститься багато вітамінів, зокрема – аскорбінова кислота, коферол, мінерали, серед яких: кальцій, залізо, магній та інші.

Особливістю Пуера вважається його становище у тимчасовому розумінні. Що це означає? Якщо листочки такого чаю полежать близько 3 і більше років, то результат буде вражаючим – ви отримаєте напій, який перевершує який-небудь. Тобто, чим більше він зберігається, тим він смачніший і дорожчий: ціна чаю пуер 20-річної витримки може починатися від 1000 $ за 1 кг. Зважайте на цей фактор перед тим, як купити китайський чай пуер.

Як вибрати Пуер?

Китайський чай пуер має численні переваги, одна з яких – це вміст у складі корисних речовин, властивих дорогим сортам. Саме тому «чаеманів» з кожним роком стає дедалі більше.

Хочете поповнити ряди знавців та поціновувачів чайних напоїв, але поки що не зовсім розумієте концепцію вибору серед багатьох видів чаю? Ми допоможемо з усім розібратися і дамо слушні поради, які допоможуть зробити правильний вибір у бік відповідного напою.

Походження та країна виробник чаю пуеру

На якість вихідного результату заварювання листочків безпосередньо впливає їхнє місце вирощування та подальше зберігання. Усі Пуери у світі виробляється у єдиному місці – у провінції Юньнань. Сировина для приготування суцільно- листового чаю поставляється саме звідти, там і здійснюється збір та ферментація листя. Там розташовуються сотні та тисячі великих підприємств та дрібних мануфактур, що надають напій такого типу для всієї планети.

Типи чаю пуеру та його виробництво

Купуючи Шен Пуер (світлий сорт), слід звертати увагу на зовнішній вигляд листочків - повинна бути видна структура кожного окремо листочка, в чаї не повинно бути живців або будь-яких сторонніх елементів, які не належать до чайних виробів.

Виробництво за цією технологією виглядає так:

1. Фермери збирають листя з чайних дерев
2. Потім провітрюють зібрану сировину на відкритому повітрі і що немало важливо - у тіні
3. Протягом 15-20 хвилин пропарюють листя у великих металевих казанах.
4. Знову просушують до моменту, поки листя повністю не висихне і не перетвориться на крупнолистову сировину «маоча».
5. Маоча вирушає на чайні заводи чи мануфактури, де сировину пресують у млинці.
6. І вже на останньому етапі - йде просушування та упаковка.

Говорячи про Шу Пуера – тут краса не така важлива. Це зумовлює технологічний процес виробництва чорного сорту. За 45 днів глибокої ферментації листків, їх структура практично втрачається, через що набувають вигляду повноцінного млинця.

1. Підготовлена сировина на фабриці міститься у величезних купах діаметром у кілька десятків метрів.
2. Ці купи поливають водою і накривають герметизованим ковпаком, що запускає процес прискорення ферментації.
3. Полсе нагрівають до температури 65-70 градусів, внаслідок чого листя чаю чорніє. І щоб пропарювання проходило рівномірно – суміш регулярно перемішують.
4. Потім сировина відправляється на просушування у спеціальні шафи.
5. На останньому етапі відбувається пресування чаю пуера.

Рекомендація! При заварюванні важливо звертати увагу на денце ємності, в яку поміщені листочки. На поверхні дна не повинно бути пилу та дрібної фракції. Якщо такого не спостерігається – це якісний Пуер.

5 головних відмінностей Шен та Шу Пуеров

Смак та аромат

Аромат світлого Пуера містить відтінки сухофруктів, яблук, горіхів, спецій, тобто. має насичений та інтенсивний запах. Смак Шен - насичений і щільний, напій повинен легко питися, залишаючи приємну, пікантну терпкість і гіркуватість.

Року витримки є безумовним критерієм якості, але не є основним. Якщо закласти на зберігання дуже невдалий випуск Пуера, то навіть через 20 років він не стане кращим. При виборі слід брати до уваги цей час, т.к. з кожним роком «витримки», Пуер стає цікавішим, насиченішим і щільнішим. При цьому колір настою щороку змінюється на півтону. Оптимальний термін витримки – 5-7 років.

Щодо Шу Пуера. Процеси постферментації відбуваються аналогічно Шен, та їх майже помітні смак, запах і колір, т.к. такий вид чаю вже глибоко ферментований. В ароматі настою переважають нотки приємного, торф'яного запаху з деревними відтінками. Не повинно бути різких ароматів або ароматизаторів.

Важливо! Форма пресування не впливає на якість Пуера, це є лише роздрібним асортиментом чаїв: млинці , цеглини та у формі «гнізда». Однак, залежно від розміру, пресування листочків міні-точки відрізняється меншим рівнем якості, залежно від інших видів.

Чай Пуер як дороге вино – з часом стає кращим

Чай Пуер - це особливий тип чаю, який виник у Китаї. Він збирається вручну з Camellia Sinensis, яка є джерелом інших сортів, таких як зелений та чорний. Зібране листя піддається природним процесам сушіння, випалу та старіння. Цей тип заварного ароматного напою зазвичай має землистий і гострий смак, який також може змінюватись до м'якшого та солодкого залежно від віку та процесу приготування чаю!

Кажуть, що Пуер, як гарне вино, з віком стає лише кращим. І через це даний продукт зараз є однією з прибуткових інвестицій.

Чай Пуер, купити який завжди можливо у нашому інтернет-магазині у місті Київ, є ферментованим продуктом, його якість з віком лише покращується. При правильному зберіганні цей вид зберігається майже нескінченно. Зберігати коржі Пуера необхідно в герметичному контейнері і в прохолодному, темному місці, наприклад, у коморі.

Який чай Пуер краще скуштувати вперше?

Перш ніж позначити собі улюблений Пуер фахівці рекомендують спробувати всі види. Молодий Шен-пуер, сирий продукт більше нагадує зелений чай з квітковими нотами. Витриманий, сирий вигляд має більш м'який і гладкий смак. Щодо стиглого вигляду Шоу Пуера має складніший смаковий профіль і є наближеним до чорного чаю.

Особливості приготування та вживання Пуера

Немає правильного або неправильного способу приготування чаю Пуер. Його можна заварювати різними способами та за допомогою різних пристосувань.

При традиційному методі використовується більша кількість листя в меншій кількості води. Таким чином, з листя вийде багато заварок.

Якщо використовувати західний метод, заварюється менша кількість листя на більш тривалий період. Метод досить зручний, оскільки розрахований на кухоль або невеликий заварничок чаю.

Чому варто купити чай Пуер у Києві від COFFEEOK?

Пуер - це природний антиоксидант, який сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, а також бадьорить тіло та дух.

Хочете відчувати нескінченний приплив енергії, а також мати гарний настрій щодня? Тоді Пуер – ваш правильний вибір.

А для покупки такого чаю вам знадобиться бажання у його придбанні. В інтернет-магазині COFFEOK можете ознайомитись з асортиментом товару, а також отримати вигоди від співпраці з нами:

• Отримуєте оригінальну продукцію.
• Надаємо грамотну консультацію.
• Зручний спосіб оплати.
• Гарантуємо повернення покупки у разі недоліків.
• Негайна доставка замовлення по Києву та Україні.

В інтернет-магазині COFFEEOK ви можете купити чай пуер у Києві за вигідною вартістю з доставкою по всій території України!