Белый чай

Белый чай - экзотический вкус для настоящих ценителей

Чай белый производят при помощи особенной обработки чайных листьев: перед высушиванием их слабо окисляют и ферментируют. Такая щадящая обработка сохраняет натуральные полезные вещества, а напиток при их заварке получается мягким и ароматным, сохраняя при этом выраженный характерный вкус. 

История белого чая

Белый чай, один из наиболее утонченных и изысканных видов чая, имеет богатую и древнюю историю, уходящую своими корнями в Китай. Производство белого чая берет свое начало в китайской провинции Фуцзянь, где его выращивали и употребляли на протяжении тысячелетий. Белый чай, особенно сорта Сильвер Нидл (Серебряная игла), считался привилегией императоров и высшей знати. Впервые письменные упоминания о белом чае датируются династией Тан (618-907 гг. н.э.), когда его начали употреблять как лекарственное средство и напиток для элиты.

Технология производства белого чая оставалась неизменной на протяжении веков. Для его создания используются только молодые почки и верхние листочки чайного куста. Они проходят минимальную обработку: почки и листья собирают вручную, затем их слегка подсушивают на солнце или в помещении с хорошей вентиляцией. Такая минимальная обработка позволяет сохранить естественные полезные вещества и нежный вкус чая.

До XIX века белый чай оставался почти исключительно китайским продуктом. Однако с открытием торговых путей и увеличением экспорта чая, белый чай начал завоевывать популярность в других странах. В Европе он стал известен как «императорский чай» и считался редким и дорогим деликатесом.

В XX веке белый чай начал производиться не только в Китае, но и в других странах, таких как Индия и Шри-Ланка. Современные технологии позволили улучшить качество и разнообразие белого чая, делая его доступным для широкого круга потребителей. Сегодня купить белый чай вы можете на всех континентах, а его стоимость стала доступнее.

Интересные факты о белом китайском чае

Белый чай в основном производится из молодых чайных почек, которые собирают непосредственно перед тем, как лист раскроется на стебле. Также о белом китайском чае существует множество интересных фактов:

• Чтобы помочь почкам созреть и превратиться в листья, растения снабжают их дополнительной порцией глюкозы, повышающей уровень сахара, который делает почки намного слаще, чем зрелый лист.
• Для защиты бутонов от солнца и жуков, растения также обеспечивают их пушистым мягким покрытием из крошечных волосков, называемых «трикомами». Эти трикомы придают почкам мягкую пушистость, как у вербы, и иногда могут покрывать сухие чайные листья тонкой бледной пылью.
• Пуховый мех (мягкое покрытие) помогает ограничить потерю воды, а также может удерживать голодных насекомых от доступа к питательным веществам внутри.
• Чтобы еще больше отпугнуть хищников, шишки также содержат дополнительный кофеин и полифенолы, натуральный солнцезащитный крем и средство от насекомых.
• В белом чае содержится немного больше кофеина, чем в зеленом и черном чае.

Виды белого чая

Белый чай считается элитными, т.к. они растут всего в нескольких регионах Китая, имеют минимальную обработку и сохраняют максимальное количество полезных свойств. Раньше они были доступны только для китайских императоров и высокопоставленных чиновников: чай использовался как целебный напиток. 

Основные различия видов белого чая

1. Степень окисления чайных листьев у белого чая - оптимальный; это 5-7% (по уровню окисления он стоит на втором и третьем месте соответственно, после зеленого чая). 
2. Для создания белого чая с листьями взаимодействуют очень осторожно: их обрабатывают совсем немного, чтобы сохранить уникальные вкусовые качества от нежных листочков. Также, данный сорт является рекордсменом по уровню сохранения полезных веществ: в Китае его даже называют целебным напитком. Он помогает сохранять ясность ума, повышает тонус всего организма, очищает от задержавшихся токсинов и при регулярном употреблении повышает иммунитет. 
3. Белый чай выращивают исключительно в китайской провинции Фуцзянь. Растут в четырех регионах Китая: провинциях Хунань, Юньнань, Аньхой и Фуцзянь. 
4. Белый чай изготавливается только при сушке молодых листьев чайного куста. При заваривании они очень красиво раскрываются в чашке – наблюдение за ними является частью чайной церемонии. Желтый чай изготавливается из сочных почек – когда их заваривают, почки поднимаются и опускаются в воде, создавая этим красивый своеобразный танец. 

Есть несколько характеристик, по которым можно различить на первый взгляд похожий чай: белый не имеет яркого вкуса и цвета, для него характерны легкие медовые и цветочные нотки, а при заваривании цвет очень отчетливый, во вкусе прослеживается умеренная сладость. 

Популярные производители белого чая

Популярные бренды белого чая, представленные в магазине Coffeeok:

• Julius Meinl;
• Basilur;
• Dammann Freres;
• Бриллиантовый Дракон.

В онлайн-магазине можно купить белый чай в Киеве от производителей из разных стран:

• Китай
• Шри-Ланка
• Австрия
• Франция
• Германия

На что обратить внимание при выборе белого чая?

Выбирая идеальный напиток в магазине Coffeeok (Киев), вам следует обратить внимание на следующие характеристики различных видов белого чая: 

1. Основное направление вкуса: он может быть сладким, кислым и средним. Также в каталоге есть натуральные чаи с терпким, сливочным и цветочным вкусом.
2. Добавки: белые чаи, сорта которых предполагают полностью натуральный вкус, чаще всего продаются без каких-либо дополнительных ингредиентов.
3. Регион происхождения листьев: куст выращивается в Китае (Аньхой, Фуцзянь, Хунань, Юньнань). Настоящие ценители напитка могут различать вкусы чая, выращенного в разных местностях. 

Есть еще несколько характеристик, на которые необходимо обратить внимание перед тем, как купить белый чай учитывайте следующие параметры: цена, вес и количество в упаковке, способ заваривания (приобрести товар можно как в рассыпном, так и в пакетированном виде). 

Интересные факты о белом китайском чае

Белый чай в основном производится из молодых чайных почек, которые собирают непосредственно перед тем, как лист раскроется на стебле. Также о белом китайском чае существует множество интересных фактов:

• Чтобы помочь почкам созреть и превратиться в листья, растения снабжают их дополнительной порцией глюкозы, повышающей уровень сахара, который делает почки намного слаще, чем зрелый лист.
• Для защиты бутонов от солнца и жуков, растения также обеспечивают их пушистым мягким покрытием из крошечных волосков, называемых «трикомами». Эти трикомы придают почкам мягкую пушистость, как у вербы, и иногда могут покрывать сухие чайные листья тонкой бледной пылью.
• Пуховый мех (мягкое покрытие) помогает ограничить потерю воды, а также может удерживать голодных насекомых от доступа к питательным веществам внутри.
• Чтобы еще больше отпугнуть хищников, шишки также содержат дополнительный кофеин и полифенолы, натуральный солнцезащитный крем и средство от насекомых.
• В белом чае содержится немного больше кофеина, чем в зеленом и черном чае.

Полезные свойства китайского белого чая

Белый чай в Украине пьют не только потому, что он нежный, ароматный, с изысканным мягким вкусом. Он помогает улучшить здоровье. Обладая огромным количеством полезных веществ, этот напиток значительно превосходит по свойствам другие сорта:

• содержит огромное количество витаминов, микроэлементов и аминокислот, которые участвуют в разных процессах в организме;
•  является природным антиоксидантом. Его даже называют эликсиром молодости и красоты – за счет антиоксидантов и полифенолов он помогает сохранять красоту на клеточном уровне;
• включает меньше кофеина, чем другие сорта. Поэтому его можно пить на ночь;
• предупреждает развитие кариеса и укрепляет эмаль зуба – за счет высокого содержания фторидов;
• стимулирует процессы метаболизма, за счет чего помогает сбрасывать лишний вес и поддерживать нормальный;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы: укрепляет стенки сосудов, очищает их, стимулирует кровообращение и отток лимфы;
• нормализирует работу нервной системы, помогает в борьбе с бессонницей, улучшает когнитивные функции; 
• является профилактическим средством для развития онкологии (при регулярном употреблении).

Белый чай в интернет-магазине (Киев) – это только лучшие сорта, оригинальная продукция всемирно известных брендов. Все отвечают самым высоким стандартам, а потому обладает максимальной полезностью.

Правильное приготовление Белого китайского чая

Белые чаи, такие как Yin Zhen, Bai Mei, Ceylon Silver Tips и Bai Mu Dan, настолько нежные, что лучше всего их заваривать при низкой температуре. Это помогает сохранить вкус и аромат.

Ощутить полноту вкуса помогут следующие рекомендации:

• Используя правильное количество воды, температуру и время заваривания.
• Для заварки больше подходит листовой чай. Чайные пакетики, как правило, содержат более мелкие нарезанные листья, что приводит к высокому извлечению кофеина.
• Попробуйте смесь белого чая. В смеси, как правило, входят такие ингредиенты, как гибискус, который, естественно, не содержит кофеина.
• Не следует использовать кипящую воду, так как она испортит неповторимый нежный вкус чайного напитка.
• Количество листьев также имеет значение. Чтобы впервые ощутить вкус китайского белого чая достаточно для заварки использовать две чайных ложки листьев.
• Период настаивания зависит от выбранной вами марки белого чая. В общей степени для этого достаточно от 5 до 10 минут. Но чем дольше настаивается чай, тем лучше и насыщеннее становятся вкусовые показатели.

Заваривание белого чая холодным методом

Холодный способ заваривания Белого чая является альтернативным методом. При данном методе сухие листья заливаются остывшим кипятком и настаиваются в течении 5-6 чаев. В данном случае вас порадует невероятно нежный и освежающий напиток, который в чем-то имеет схожесть с березовым соком. Данный метод заваривания многими активно используется летом в жаркую погоду. Важно понимать, что холодный способ позволяет получить максимальную пользу от чайного напитка.

Особенности хранения Белого китайского чая

Белый чай способен сохранять свою свежесть и свойства годами, в случае если хранение производится правильно. Хранение белого чая ничем не отличается от сбережения других видов. Банки для чая должны быть герметичными и не пропускать влагу, кислород, различные запахи и свет. Не рекомендуется такого плана чай хранить в холодильнике, так как листья портятся при холоде.

Купить белый чай в Киеве от интернет-магазина Coffeeok

Выбрав в каталоге белый чай, приобрести его вы можете в режиме онлайн: оформив свою корзину заказом с безналичной оплатой или же с оплатой наличными по факту доставки. В Киев и пригород посылку привозит курьер в день заказа, в другие города Украины доставка до отделения “Новой почты” занимает не более одного дня. 

Купить белый чай в Киеве и Украине теперь не составит труда: в магазине Coffeeok вы можете выбрать идеальный для себя напиток среди широкого ассортимента или попробовать что-нибудь новое, чтобы открыть для себя новые грани вкуса и аромата. Белый чай можно приобрести в нашей компании в любое время.