Шоколад

Шоколад — любимый продукт и лакомство многих людей в разных странах. Разнообразие его видов поражает воображение. Однако все они в своей основе содержат какао-масло и некоторые тертое какао. Вкусовая палитра многогранна и зависит от сортов бобов, места их произрастания, дополнительных компонентов таких, как сахар или сухое молоко и, конечно же рецептуры изготовления шоколада.

Разновидности и сорта шоколада

Каждый любитель шоколада знает три классических вида, но их гораздо больше. Разделение на виды определяет состав, который также влияет на внешний вид изделия, его вкусовые качества и пользу для организма. По содержанию какао продукт бывает таких видов:

• Горький (черный). Натуральный продукт рассчитан на гурманов, содержит минимум ингредиентов. Основным компонентом для производства вкусного лакомства настоящих ценителей являются какао-бобы. Их процент наиболее высок — не менее 55-90%. Оригинальные образцы не содержать подсластителей и стабилизаторов. Этот вид полезен для сердца, для нервной системы, для усиления мозговой активности.
• Молочный. Ему характерен светло-коричневый оттенок за счет своего содержания. Классическая плитка содержит сухое молоко, какао-масло и порошок, сахар или сахарную пудру. По структуре он пористый, ломается без усилий. Есть в продукте витамины, калий, магний, железо.
• Белый. Изготавливается без использования какао-бобов. Этим он отличается от других видов. Ценится за приятный аромат, который образует ваниль или ванилин в зависимости от вида, нежную текстуру. В продукте присутствует витамин Е, который является антиоксидантом.
• Темный. Процентное содержание какао-бобов не превышает 55%, но и не может быть ниже 40%. Как натуральный антидепрессант, содержащий магний, он поднимет настроение, поможет в борьбе с депрессией. При производстве в него часто добавляют изюм, орехи.

По включению дополнительных компонентов в состав и технологии их обработки купить шоколадки можно обычные, десертные, с фруктовой начинкой, пористой структурой. Первый тип производится по традиционной рецептуре, с содержанием 63% сахара и 35% массы какао.

Лучший десертный вид считается особенным, поскольку его делают из элитных сортов. Продукт содержит сахар и натуральную какао массу. Пористый представляет собой разновидность десертного. Плитка тает во рту, производится по специальной технологии, позволяющей получить пористую структуру. Каждый вид такого шоколада обладает полезными свойствами. Всего 45 граммов лакомства в день способны снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Основные критерии выбора шоколада

Главные критерии при выборе шоколада — целостность упаковки, правильный состав, стоимость. Многие любители этого лакомства предпочитают покупать продукцию известного бренда, так как знают — безупречное качество гарантированно, а отменная репутация не позволит производителю продавать плохой шоколад.

Критерии выбора настоящей плитки шоколада:

• В составе обязательно должно быть какао-масло. Остерегайтесь заменителей, таких как пальмовое, хлопковое и другие масла. Также обращайте внимание на различные добавки, которые могут быть использованы для улучшения аромата.
• Шоколадная плитка должна быть ровной, иметь гладкую поверхность без налета и шероховатостей.
• Способность быстро таять. При растапливании на водяной бане обычная плитка сразу пристанет к посуде, а натуральная шоколадка — нет.
• Цена настоящего шоколада всегда выше обычного продукта.

Открыв упаковку, можно сразу определить — качественную шоколадку вы купили в магазине или нет. Она должна ломаться с легким усилием и характерным хрустом, без образования крошки (исключением является пористый вид). Если постучать кусочки друг о друга, вы услышите звонкий, а не глухой звук. На месте слома не должно быть неровностей.

Польза и вред от шоколада

Несомненная польза шоколада — для мозга, сердца и сосудов. Лакомство содержит полифенолы, положительно воздействующие на сердечно-сосудистую систему, и предотвращающие образование холестериновых бляшек. Большое количество антиоксидантов помогает бороться против старения клеток.

Несколько вкусных кусочков шоколада в день приносит пользу:

• для печени — очищает и действует как спазмолитик;
• для ЖКТ — стимулируют выработку фолиевой кислоты, необходимой для полноценного функционирования желудка и кишечника;
• для зубов — укрепляет зубную эмаль;
• с утра — активизирует умственную деятельность, придает энергии;
• беременным — для предотвращения патологий и развития плода;
• детям (после трех лет) — дает организму полезные витамины, как В1, В2 и РР.

При злоупотреблении даже самым полезным продуктом можно причинить вред организму. Помнить о рекомендованной дозе поэтому нужно всегда. В среднем достаточно 30-50 граммов в сутки. Такое количество насытит организм витаминами, элементами и питательными веществами и не причинит вреда.

Как хранить шоколад?

Не стоит делать большие запасы сладкого десерта – вы всегда можете купить шоколад. Но если так случилось, что у вас есть довольно большое количество шоколадных плиток и батончиков, то храните их правильно. Вот несколько рекомендаций по этому поводу:

• храните шоколад в прохладном месте при температуре от 15°C до 20°C. Избегайте хранения в слишком теплых местах, таких как непосредственное солнечное освещение, поскольку шоколадки может просто расплавиться;
• шоколад активно впитывает воду из окружающей среды, в результате теряется его текстура и аромат. Но сухое место позволит избежать конденсации и плесени;
• шоколад также способен впитывать внешние запахи из окружающей среды. Это исправит герметичный контейнер;
• оставлять шоколада в холодильнике не рекомендуется, так как влажность и колебания температуры могут привести к образованию конденсата. В результате пострадают
• шоколад легко впитывает ароматы, поэтому избегайте хранения его рядом с продуктами, имеющими интенсивные запахи;
• у шоколада приличный срок годности, однако для сохранения его свежести и вкуса лучше использовать его в течение года после покупки.

Прислушивайтесь к этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежим и ароматным шоколадом очень долго. 

Почему стоит купить шоколад в Киеве от Coffeeok?

Для того чтобы ощутить лучший взрывной вкус, за который эта сладость получила столь большую популярность, вы можете купить настоящий шоколад в Украине в нашем интернет-магазине Coffeeok. У нас можно приобрести его оптом и в розницу дешево. На сайте в каталоге выбирайте понравившийся шоколад и добавляйте товар в корзину.

Знакомьтесь с нашим ассортиментом на сайте, выбирайте из сотен любимых сладостей и узнайте актуальные цены на шоколадки. Оплата осуществляется любым удобным для клиента способом. Оформить заказ можно онлайн и воспользоваться услугами доставки в Киеве и по всей территории Украины.