Червоний чай

Червоний чай: напій, який робить життя яскравим

Чай буває різний – чорний , зелений та червоний… Так-так, червоний чай також можна знайти в асортименті чайних напоїв. Що це за делікатес і де його виробляють?

Що таке чай?

Виявляється, червоний чай купити можна у гарному супермаркеті Києва чи України. Це ферментований напій, який у нас прийнято вважати просто міцним чорним чаєм. У Китаї ж колір йому присуджують інший – жителі Піднебесної порівнюють його з фарбами неба на заході сонця, і, можливо, вони дійсно мають рацію! Благородний коричнево-червоний відтінок справді схожий на заграву західного сонця.

Незважаючи на те, що червоний і чорний чаї є одним із тим же видом, щоб не виникало плутанини, у нас останні роки прийнято виділяти червоний чай з Китаю. Він родом із Піднебесної, отже, китайський ферментований напій і носить тепер таку поетичну назву.

Основні етапи виготовлення червоного чаю

Червоний чай створюють так:

• Листя збирають вручну, а потім дають їм засохнути (або повільно втрачати вологу).
• Після втрати вологи листя піддається процесу скручування, який розриває клітинні стінки, дозволяючи ферментативним сокам покривати лист і окислюватися.
• Листям дають повністю окислитися. Червоний чай повністю окислюється. Це означає, що його ферменти були вичерпані під час обробки. Листя проходить ряд етапів, що сприяють азотуванню. Такі, як в'янення та скочування. Коли чай окислюється, смак, колір та аромат чаю змінюються. Чим довше лист окислюється, тим солодший і смачніший чай.
• Починається процес формування, що надає листу будь-яку форму, необхідну для типу чаю, що виробляється.
• Нарешті, сформоване листя запікають або сушать на сонці до вологості приблизно 5%, щоб запобігти появі цвілі або очерствіння. Цей процес стимулює вплив кисню на ферменти аркуша.

Склад китайського Червоного чаю

Червоний чай унікальний з кількох причин:

• Це найширше споживаний чай у світі.
• Він краще тримає додані інгредієнти, такі як цукор та молоко.
• Це був один із перших експортованих китайських чаїв.
• Тільки недавно він став популярним у Китаї.

Також варто відзначити, що червоний чай багатий на поліфеноли (група антиоксидантів). Було показано, деякі з них потенційно допомагають у лікуванні хвороби Альцгеймера. Також відомо, що сполуки чаю мають протимікробну та противірусну дію. Напій допомагає справлятися з депресією і навіть знижує ризик інсульту.

Червоний чай містить кофеїн, як і інші види чаю. Червоний чай також має більш високий рівень L-теаніну, амінокислоти, що змушує вас почувати себе розслабленим чи «п'яним чаєм» — почуття легкої ейфорії від змішування кофеїну та L-теаніну.

Види китайського червоного чаю

Якщо вам пощастить побувати в Китаї, обов'язково спробуйте там справжній червоний чай . У цій країні можна знайти десятки сортів, але серед них найпопулярнішими визнано чотири:

1. Дань Хун - елітний сорт, що виробляється з добірного листя та нирок. Чай має м'який бурштиновий відтінок та приємний медовий присмак, який залишає солодкий післясмак. Листочки можуть розбавляти пелюстками квітів, цитрусовими фруктами для надання дивовижного смаку та аромату. Але спочатку обов'язково спробуйте його у чистому вигляді!
2. Лапсанг Сушонг – у процесі виробництва чайне листя злегка підв'ялюють на хвойних дровах. Унікальний спосіб обробки додає напою трохи копченого смаку, який робить сорт неповторним.
3. Цзюнь Мей – рідкісний сорт чаю, що цінується за ніжний смак. Виготовляється з молодих нирок, які потрібно зібрати виключно ранньою весною і піддати тривалому процесу ферментації. У напою багатий смак і дивовижний, дуже яскравий аромат, що запам'ятовується.
4. Червоний дракон – класичний смак червоного чаю, який бадьорить та піднімає настрій. Напій створюють з молодого листя, він має терпкуватий присмак і легкий квітковий аромат.

Чотири основні сорти китайського чаю обов'язково подарують задоволення, чайна церемонія з такими напоями стає обов'язковим ритуалом успішного дня.

Популярні бренди червоного чаю

Справжній китайський червоний чай купити не завжди легко. Пропозицій багато, але серед них чимало та несумлінних виробників. Пропонуємо ознайомитися з назвами брендів, якість продукції яких ніколи не підведе:

• Diamond Dragon;
• Getup;
• Dammann Freres.

Продукцію цих виробників можна знайти на ринку України. Вони будуть чудовим варіантом для проведення чаювання в китайських традиціях, заради яких тепер не потрібно вирушати до Китаю.

Як правильно вибрати?

Китайський червоний чай відомий своїми цілющими властивостями. Напій дійсно рекомендують вживати для зміцнення імунітету, виведення шлаків з організму та стимулювання роботи нирок та кишечника. Але характеристики справедливі лише щодо оригінального та якісного продукту. Для цього він має відповідати деяким умовам:

1. Вищий сорт чаю збирають влітку, відповідно, і термін виробництва його має бути літнім.
2. Упаковка має бути якісною, герметичною.
3. Чайки повинні бути однотонними та мати яскравий колір.
4. Відсутність домішок у чаї, пил та сміття у червоному чаї неприпустимі.

Щоб скоротити список варіантів, можна спочатку орієнтуватися на вартість. Важливо, що на справжній червоний чай ціна не може бути надто низькою. Тому всі пропозиції, які продають практично задарма, є або не справжнім китайським чаєм, або мають термін придатності, що давно вийшов.

Популярні способи заварювання Червоного китайського чаю

Китайський червоний чай добре підходить для різних заварювальних стилів. Різні способи дозволяють надати свій унікальний смак чаю. Якщо ви новачок в червоному чаї, спробувавши обидва методи (з одним і тим же чаєм), ви дізнаєтеся багато нового про смак, заварювання та обробку.

Найпопулярнішим методом є Західний стиль, який досить простий у застосуванні.

Що вам потрібно:

• Чайник із ситечком.
• 2-5 г листового червоного чаю.

Щоб приготувати чай у західному стилі:

1. Відважте 2-5 г чайного листа (залежно від ваших уподобань).
2. Помістіть червоний чай у чайник.
3. Залийте окропом.
4. Встановіть таймер на 3-5 хвилин.
5. Налийте у свою чашку.
6. Повторно заварити окропом ще 3-5 хвилин.

Заварювання червоного чаю з гайванню (спеціальний посуд) є складнішим, при цьому він здатний дати вам найкращі смакові результати. Листові чаї вищої якості виготовляються з урахуванням цього заварювання. Таким чином, ви отримаєте більше смаку, аромату та життя від вашого червоного чаю, якщо заварите його таким чином.

Протипоказання до вживання Червоного китайського чаю

Будь-який продукт має як корисні властивості, так і протипоказання до вживання. У Червоного китайського чаю вони такі:

• Так як до складу Червоного чаю входить кофеїн, надмірне вживання може спричинити безсоння, підвищену збудливість.
• Також протипоказаний даний вид чаю страждаючим атеросклерозом і тромбозом.
• З порушеннями шлунково-кишкового тракту також не рекомендується вживати чай, оскільки речовини, що входять до складу чайного листя, можуть дратувати слизову оболонку.
• Чай викликає сечогінну дію, тому при температурі не рекомендується його вживати, оскільки зменшується ефективність дії жарознижувальних.

Ще протипоказаний чай для маленьких дітей та вагітних жінок.

Чому варто купити китайський червоний чай у Києві від Coffeeok?

Не скрізь вдається знайти справжній китайський чай високої якості, та й перевірити продукт виходить повноцінно тільки після розпакування будинку. Тому найкраща нагода захистити себе від неякісної продукції – купувати у перевірених магазинах.

У магазині Coffeeok можна придбати червоний чай за доступною ціною; Україна приймає постачання з Китаю. У каталозі представлені найкращі сорти цього напою від провідних виробників. Ми працюємо безпосередньо з постачальниками з Китаю, тому наші клієнти точно знають справжній смак цього чудового напою та можуть відчути цілющу силу оригінального чаю з Піднебесної! Ми забезпечимо швидку доставку трав'яного червоного чаю містом Київ та Україні.