Білий чай

Білий чай – екзотичний смак для справжніх поціновувачів

Чай білий виробляють за допомогою особливої обробки чайного листя: перед висушуванням їх слабо окислюють та ферментують. Така обережна обробка зберігає натуральні корисні речовини, а напій при їх заварці виходить м'яким і ароматним, зберігаючи при цьому виражений характерний смак.

Цікаві факти про білий китайський чай

Білий чай здебільшого виготовляється з молодих чайних бруньок, які збирають безпосередньо перед тим, як лист розкриється на стеблі. Також про білий китайський чай існує безліч цікавих фактів:

• Щоб допомогти ниркам дозріти і перетворитися на листя, рослини забезпечують їх додатковою порцією глюкози, що підвищує рівень цукру, який робить нирки набагато солодшими, ніж зрілий лист.
• Для захисту бутонів від сонця та жуків, рослини також забезпечують їх пухнастим м'яким покриттям із крихітних волосків, званих «трикомами». Ці трикоми надають ниркам м'яку пухнастість, як у верби, і іноді можуть покривати сухе чайне листя тонким блідим пилом.
• Пухове хутро (м'яке покриття) допомагає обмежити втрату води, а також може утримувати голодних комах від доступу до поживних речовин усередині.
• Щоб ще більше відлякати хижаків, шишки також містять додатковий кофеїн та поліфеноли, натуральний сонцезахисний крем та засіб від комах.
• У білому чаї міститься трохи більше кофеїну, ніж у зеленому та чорному чаї.

Види білого чаю

Білий чай вважається елітним, т.к. вони ростуть лише в кількох регіонах Китаю, мають мінімальну обробку та зберігають максимальну кількість корисних властивостей. Раніше вони були доступні тільки для китайських імператорів та високопосадовців: чай використовувався як цілющий напій.

Основні відмінності видів білого чаю

1. Ступінь окислення чайного листя у білого чаю - оптимальний; це 5-7% (за рівнем окислення він стоїть на другому та третьому місці відповідно, після зеленого чаю).
2. Для створення білого чаю з листям взаємодіють дуже обережно: їх обробляють зовсім небагато, щоб зберегти унікальні смакові якості від ніжних листочків. Також цей сорт є рекордсменом за рівнем збереження корисних речовин: у Китаї його навіть називають цілющим напоєм. Він допомагає зберігати ясність розуму, підвищує тонус всього організму, очищає від токсинів, що затрималися, і при регулярному вживанні підвищує імунітет.
3. Білий чай вирощують виключно у китайській провінції Фуцзянь. Зростають у чотирьох регіонах Китаю: провінціях Хунань, Юньнань, Аньхой та Фуцзянь.
4. Білий чай виготовляється тільки при сушінні молодого листя чайного куща. При заварюванні вони дуже гарно розкриваються у чашці – спостереження за ними є частиною церемонії чаю. Жовтий чай виготовляється із соковитих бруньок – коли їх заварюють, нирки піднімаються та опускаються у воді, створюючи цим гарний своєрідний танець.

Є кілька характеристик, за якими можна розрізнити на перший погляд схожий чай: білий не має яскравого смаку та кольору, для нього характерні легкі медові та квіткові нотки, а при заварюванні колір дуже виразний, у смаку простежується помірна насолода.

Популярні виробники білого чаю

Популярні бренди білого чаю представлені в магазині Coffeeok:

• Julius Meinl;
• Basilur;
• Dammann Freres;
• Діамантовий Дракон.

В онлайн-магазині можна купити білий чай у Києві від виробників з різних країн:

• Китай
• Шрі Ланка
• Австрія
• Франція
• Німеччина

На що звернути увагу під час вибору білого чаю?

Вибираючи ідеальний напій у магазині Coffeeok (Київ), слід звернути увагу на такі характеристики різних видів білого чаю:

1. Основний напрямок смаку: він може бути солодким, кислим та середнім. Також у каталозі є натуральні чаї з терпким, вершковим та квітковим смаком.
2. Добавки: білі чаї, сорти яких мають цілком натуральний смак, найчастіше продаються без будь-яких додаткових інгредієнтів.
3. Регіон походження листя: кущ вирощується у Китаї (Аньхой, Фуцзянь, Хунань, Юньнань). Справжні поціновувачі напою можуть розрізняти смаки чаю, вирощеного у різних місцевостях.

Є ще кілька характеристик, на які необхідно звернути увагу перед тим, як купити білий чай, враховуйте наступні параметри: ціна, вага та кількість в упаковці, спосіб заварювання (придбати товар можна як у розсипному, так і в пакетованому вигляді).

Цікаві факти про білий китайський чай

Білий чай здебільшого виготовляється з молодих чайних бруньок, які збирають безпосередньо перед тим, як лист розкриється на стеблі. Також про білий китайський чай існує безліч цікавих фактів:

• Щоб допомогти ниркам дозріти і перетворитися на листя, рослини забезпечують їх додатковою порцією глюкози, що підвищує рівень цукру, який робить нирки набагато солодшими, ніж зрілий лист.
• Для захисту бутонів від сонця та жуків, рослини також забезпечують їх пухнастим м'яким покриттям із крихітних волосків, званих «трикомами». Ці трикоми надають ниркам м'яку пухнастість, як у верби, і іноді можуть покривати сухе чайне листя тонким блідим пилом.
• Пухове хутро (м'яке покриття) допомагає обмежити втрату води, а також може утримувати голодних комах від доступу до поживних речовин усередині.
• Щоб ще більше відлякати хижаків, шишки також містять додатковий кофеїн та поліфеноли, натуральний сонцезахисний крем та засіб від комах.
• У білому чаї міститься трохи більше кофеїну, ніж у зеленому та чорному чаї.

Правильне приготування Білого китайського чаю

Білі чаї, такі як Yin Zhen, Bai Mei, Ceylon Silver Tips та Bai Mu Dan, настільки ніжні, що найкраще заварювати їх при низькій температурі. Це допомагає зберегти смак та аромат.

Відчути повноту смаку допоможуть такі рекомендації:

• Використовуючи правильну кількість води, температуру та час заварювання.
• Для заварювання більше підходить листовий чай. Чайні пакетики, як правило, містять більш дрібне нарізане листя, що призводить до високого вилучення кофеїну.
• Спробуйте суміш білого чаю. У суміші, як правило, входять такі інгредієнти, як гібіскус, який, природно, не містить кофеїну.
• Не слід використовувати киплячу воду, оскільки вона зіпсує неповторний ніжний смак чайного напою.
• Кількість листя також має значення. Щоб вперше відчути смак китайського білого чаю, достатньо для заварки використовувати дві чайні ложки листя.
• Період наполягання залежить від вибраної марки білого чаю. Загалом для цього достатньо від 5 до 10 хвилин. Але що довше наполягає чай, то краще і насиченішим стають смакові показники.

Заварювання білого чаю холодним методом

Холодний спосіб заварювання Білого чаю є альтернативним методом. При цьому способі сухе листя заливається охолодженим окропом і настоюється протягом 5-6 чаїв. В даному випадку вас порадує неймовірно ніжний і освіжаючий напій, який має схожість з березовим соком. Даний метод заварювання багатьма активно використовується влітку в спеку. Важливо розуміти, що холодний спосіб дозволяє отримати максимальну користь чайного напою.

Особливості зберігання Білого китайського чаю

Білий чай здатний зберігати свою свіжість і властивості роками, якщо зберігання проводиться правильно. Зберігання білого чаю нічим не відрізняється від збереження інших видів. Банки для чаю мають бути герметичними і не пропускати вологу, кисень, різні запахи та світло. Не рекомендується такого плану зберігати чай у холодильнику, так як листя псується при холоді.

Купити білий чай у Києві від інтернет-магазину Coffeeok

Вибравши в каталозі білий чай, придбати його ви можете в режимі онлайн: оформивши свій кошик замовленням з безготівковою оплатою або з оплатою готівкою за фактом доставки. До Києва та передмістя посилку привозить кур'єр у день замовлення, до інших міст України доставка до відділення “Нової пошти” займає не більше одного дня.

Купити білий чай у Києві та Україні тепер не важко: в магазині Coffeeok ви можете вибрати ідеальний для себе напій серед широкого асортименту або спробувати щось нове, щоб відкрити для себе нові грані смаку та аромату. Білий чай можна придбати у нашій компанії у будь-який час.