Желтый чай

Желтый чай – оригинальный чайный продукт

Желтый чай когда-то могли вкушать только император и приближённые к столу – настоящие китайские листья стоили дорого, а тайну производства раньше не разглашали под страхом смертной казни. Сегодня секрет Хуан ча знают многие производители, тем не менее ароматный напиток остаётся редкостным товаром на этом сегменте рынка. Данный сорт изготавливают ограниченными партиями в упаковках, но в интернет-магазине CoffeeOk в Киеве (Украина) всегда можно заказать желтый чай с доставкой по доступной цене. В каталоге можно изучить ассортимент, состав продукции и стоимость за упаковку.

Редкость Хуан ча вполне объяснима – ароматизированный продукт производят небольшими партиями, поскольку отбор сырья (листочков и почек) при сборе урожая ведётся очень строгий, иначе теряется особый вкус и аромат. Чайный напиток относится к слабоферментированным – до 10 процентов ферментации. При заваривании имеет розовую кромку, так что отличить сорт от другого можно и по внешнему виду, и после приготовления.

Лучшие категории Желтого чая

Существует три разновидности желтого чая, в зависимости от типа используемых листьев и места их выращивания.

Чай Цзюнь Шань Инь Чжэнь выращивают на острове Цзюнь Шань в провинции Хунань. Цзюнь Шань Инь Чжэнь — это желтый чай, состоящий только из бутонов, и только нераспустившиеся бутоны собирают ранней весной, обычно начиная с первой половины марта.

Эта версия, пожалуй, самая известная, потому что сам остров Цзюнь Шань известен тем, что его площадь составляет всего один квадратный километр. Поэтому производство этого сорта ограничено и более востребовано. Хорошо приготовленный Jun Shan Yin Zhen не имеет и следа травянистого вкуса, первозданно сладкий с нотками сладкой кукурузы.

Двумя оставшимися сортами желтого чая являются Meng Ding Huang Ya, который происходит от Meng Ding Shan в провинции Сычуань, и Mo Gan Huang Ya от Mo Gan Shan в Чжэцзяне.

Особенности желтого чая

Главная особенность желтого чайного продукта – разделение на виды по составу сырья. Почковой сорт – содержит только отборные почки, никаких листьев. Листовой сорт – имеет в составе и почки, и листочки (на 1 почку приходится от одного до трёх листочков). Особое внимание китайцы уделяют сбору сырья. Требования к листочкам: не заготавливать в дождь, не брать листья с росой, не срывать экземпляры с антоцианами (когда у них имеется синяя, фиолетовая или красноватая окраска). Почки или типсы также имеют требования при сборе: не годятся раскрывшиеся, вялые, повреждённые и не плотные типсы, также заготовщики не берут слишком длинные и короткие экземпляры.

Производство желтого чая включает три этапа:

• Процесс обжаривания: для обжарки применяют специальные воки.
• Просушивание сырья с последующим охлаждением.
• Процесс томления – момент, который существенно отличает приготовление данного сорта от других разновидностей. Прежде, чем получится Хуан ча, листья заворачивают в пергамент и отправляют на хранение при специальном температурном режиме на пару дней. На этом этапе происходит окисление и ферментация, дающие особый аромат продукту.

Полезные качества желтого чая:

• Очищение крови.
• Похудение: Хуан ча доказал высокую эффективность для снижения веса.
• Укрепление костной ткани.
• Общеукрепляющее действие на организм, включая укрепление иммунитета и повышение гемоглобина.
• Улучшение состояния кожных покровов.
• Улучшение работы пищеварительной системы.
• Защита от атеросклероза.
• Избавление от головной боли.
• Тонизирующий эффект ароматного чая.

Секреты заваривания желтого чая от CoffeeOk

Не принципиально, какую посуду вы выберете для заваривания настоящего желтого чая: керамическую, стеклянную или фарфоровую, главное – не металлическую. Сами жители Поднебесной считают, что в керамике оригинальный аромат Хуан ча раскрывается ярче. Далее в посуду нужно добавить заварку: 10 грамм на 150 мл кипятка (но немного охлаждённого до 80-90 градусов). Первая настойка выливается, употреблять можно желтый чай только после второго заваривания. Сорт заваривают до 5 раз.

Особенности хранения желтого чая

Желтый вид чая самый нежный. Он, как и зеленый боится окисления и не получает пользы от старения. Основными рекомендациями для правильного хранения желтого чая являются следующими:

• Он должен храниться в герметичной упаковке без контакта с внешней средой.
• В идеале зеленый и желтый чай следует хранить в холодном месте, например, в холодильнике (не в морозильной камере). Если вы храните его вместе с другими пищевыми продуктами, убедитесь, что он должным образом изолирован от их запахов.
• При правильном хранении зеленым или желтым чаем можно наслаждаться через один или два года. Он потеряет часть своей зелени, но по-прежнему будет приятен (некоторые люди предпочитают именно так).

Почему стоит купить желтый чай в Киеве от Coffeeok?

Очень выгодно купить редкостный желтый чай недорого можно в интернет-магазине CoffeeOk, на сайте большой выбор товара по доступной цене. Вы можете заказать любое количество продукции из номенклатуры в розницу, выбрать способ оплаты, оформить доставку по городу Киев и Украине в формате онлайн.